买烤箱的第一天就开始学做蛋糕卷，好友说“如果你能很好运用打蛋器做好最基本的戚风蛋糕和蛋糕卷，那么以后你做什么都OK！得心应手啦！”可是，不晓得自己是不是真的对烘焙没那么点天分还是怎么滴，偶就是做了3次都米有成功。好气馁哦……

    昨晚，偶终于鼓起勇气，再一次的尝试。这次做的是香草瑞士卷，主要是看了——菁制美食的博客，得到的启发。人家可是做了N次N次失败，以至于到后来只要吃一口你的戚风就晓得你是哪里出了问题，佩服佩服！！！这次也是参考她家的方子，只做了小小改动而以。

  材料：

1、蛋4个，

2、葵花籽油：70克

3、牛奶：70克

4、香草粉：2克

5、低筋粉：90克

6、柠檬汁少许

7、盐：少许

做法：

1、蛋白与蛋黄分开，

2、蛋黄糊的制作：牛奶+油用打蛋器打匀后，加入筛好的低粉、香草粉、几滴柠檬汁，

3、打均匀后分两次加入蛋黄打均匀。

4、打发蛋白：蛋清+柠檬汁+盐打至粗泡后加糖中速打至中性发泡。

5、取1/3的蛋白霜到蛋黄糊中切拌均匀后，再加入1/3的蛋白霜切拌均匀，最后讲蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中切拌均匀，

6、烤盘放入油布后倒入面糊，入烤箱前先震一下去掉气泡，烤箱140度、20分钟。（大家注意咯！由于每家人的烤箱不同，温度只做参考，我家用的是祈和的，温度比较高，前几次就是因为这样老烤得有点小焦！）

7、烤好后取出晾凉后即可卷成蛋糕卷了。

     咦……拍得好黑哦！

    高空拍摄……哈哈

   发现自己拍照水平很不怎么滴啊，拍好丑哦！可是，因为是第一次小成功的卷起蛋糕卷，大家就委屈一点喽！下次一定拍好哈……